Eisacktal: Die coole (Wein-)Ecke Südtirols

 

Wenn im warmen Herbst die Sonne über Brixen untergeht, spürt der Weinfreund, dass er in der kühlen Ecke Südtirols gelandet ist. Im Eisacktal wird es nach Sonnenuntergang innerhalb weniger Minuten deutlich kühler. Diese große Amplitude zwischen Tag- und Nacht-Temperatur bietet ideale Bedingungen für Cool-Climate-Weißweine.

 

Die Weißweine Südtirols haben es in den letzten 50 Jahren geschafft, international als High-Level-Weine wahrgenommen zu werden. Diese Entwicklung ist besonders bemerkenswert, weil 70% der Südtiroler Trauben von Kellereigenossenschaften gekeltert werden. Viele Genossenschaften spielen qualitativ an der Spitze des knapp 6.000 Hektar großen Anbaugebiets mit. Das gehobene Preisniveau lässt es zu, dass sich parallel eine bunte Szene kleinerer Betriebe mit hochwertigen Weinen etabliert hat. Diese Betriebe sind in den Südtiroler Weingütern und den Freien Weingütern Südtirols organisiert.

 

Touristischer Mittelpunkt des Eisacktals ist die ehemalige Bischofsstadt Brixen. Die Innenstadt mit ihren Laubengängen, dem Dom und der Hofburg ist im Vergleich zu Bozen oder Meran immer noch beschaulich. Für Freunde guter Weine sind im Stadtkern das Restaurant Finsterwirt und die angeschlossene Weinbar Vitis eine gute Adresse. Übernachten sollte man hoch über der Innenstadt im Hotel Haller. Dem familiengeführten Hotel ist das Top-Restaurant AO angeschlossen. Auf der Weinkarte finden Liebhaber eine große Auswahl Südtiroler Weine von kleinen Weingütern mit Schwerpunkt Eisacktal.

 

Vom Hotel Haller führen herrliche Wanderwege mitten durch die Weinberge zum Kloster Neustift und zu nahegelegenen Weingütern (z. B. zum Köfererhof). Im Augustiner Chorherrenstift ist - neben der „normalen“ Klosterführung mit sehenswerter Bibliothek und Kirche - die Weinbergführung mit Verkostung zu empfehlen. Ein Besuch in der modernen Enothek der Klosterkellerei sollte sich anschließen.

 

Unter Südtirols Weißweinen hat sich in den letzten Jahrzehnten vor allem der Weißburgunder einen Namen gemacht. Im nördlichsten der sieben Weinbauzonen Südtirols, dem Eisacktal, wird fast ausschließlich Weißwein angebaut. In den alpinen Verhältnissen des Eisacktals blühen frische Rebsorten auf, die in anderen Regionen eher auf dem Rückzug sind. So punktet das Eisacktal mit hervorragendem Kerner und Sylvaner. Auch Riesling und Müller-Thurgau spielen eine wichtige Rolle.

 

Bei Rotwein standen in Südtirol oft internationale Rebsorten im Fokus. Aufgrund des Klimawandels gibt es inzwischen auch straffe Spätburgunder (in Südtirol: Blauburgunder genannt) mit sehnigem Säurenerv.

 

Es lohnt sich, in Südtirol nicht nur die Weine bekannter Kellereien wie Terlan oder Tramin und der überregional bekannten Weingüter wie Lageder, Manincor oder Elena Walch zu verkosten. Auch die kleinen Weingüter bringen qualitativ hervorragende Weine ins Glas. Die Tropfen aus dem Eisacktal liegen dabei mit ihrer kühlen Stilistik genau im Trend.

 

Folgende Weine sollte man probieren:

 

-        Manni Nössing, Kerner

-        Daniel Siegmund, Silvaner

-        Köfererhof, Riesling R

-        Kuenhof, Riesling Kaiton

-        Kloster Neustift, Riesling Praepositus

-        Gumphof, Weißburgunder Praeselius

-        Franz Haas, Weißburgunder Lepus

-        Abraham, Weißburgunder Muschelkalk

-        Ignaz Niedrist, Weißburgunder Limes

-        Tröpfltalhof, rote Cuvée Storlond

-        Bergmannhof, rote Cuvée Mitterberg Kalch

-        Prackvol Patrick Planner, Blauburgunder Riserva

-        Haderburg, Sekt Pas Dosé.

 

Das vielseitige Weinangebot und der ganzheitliche Qualitätstourismus in Südtirol ziehen immer mehr Touristen an. Das Eisacktal ist hier noch eine coole und unaufgeregte Destination für anspruchsvolle Weinliebhaber.

 

Bericht von Manfred Beismann, Dezember 2025