Weingut Glaser-Himmelstoss, Nordheim (Franken)

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Bodenständige Franken-Qualität

 

Im Jahr 2020 bin ich auf der Suche nach einer schönen Unterkunft in Franken im Dettelbacher Himmelstoss gelandet. Neben fünf Gästezimmern gab es in dem Anwesen ein sehr gutes Restaurant und einen wunderschönen, rebenumrankten Innenhof. Weiter befand sich in dem Komplex eine Vinothek des VDP-Weinguts Glaser-Himmelstoss. Dort probierte ich eine glockenklare Kollektion an Weißweinen, in erster Linie natürlich Silvaner. Das Weingut Glaser Himmelstoss entstand durch die Heirat von Monika Himmelstoss (Dettelbach) und Wolfgang Glaser (Nordheim), die ihre Weingüter zu einem Betrieb zusammenführten.

 

Vier Jahre später befinden sich in Dettelbach anstelle des geschlossenen Restaurants eine Weinbar und weiterhin die Gästezimmer, die von der Tochter des Hauses, Julia Glaser, geführt werden. Der Hauptsitz des 14 Hektar großen Betriebs liegt weiter in Nordheim. Dort verkosteten wir in dem, in einem schönen Glasanbau untergebrachten Verkostungsraum die aktuelle Kollektion. Senior-Chef Wolfgang Glaser hatte eine umfangreiche Auswahl vorbereitet, die im Laufe der Probe situativ ergänzt wurde: 

 

-        Silvaner

Natürlich beginnen wir in Franken mit der Parade-Sorte Silvaner. Zunächst probieren wir drei Basisweine aus dem neuen Jahrgang 2023. Schon der Beginn mit dem Gutswein Silvaner überzeugt mit schönen Aromen nach grünem Apfel und Citrus. Gleichwertig folgt der Nordheimer Silvaner, der eine mineralische Textur, Fülle, Kräutrigkeit und Mineralität vom Muschelkalk aufweist. Die Spielart aus dem Blauen Silvaner folgt mit Noten nach Granatapfel, Muschelkalk und Mineralität.

 

Aus 2022 stellt Wolfgang Glaser danach die zwei Spitzensilvaner des VDP-Betriebs vor. Der auf Kalkmergel gewachsene Sommeracher Katzenkopf ist komplex und feinfruchtig. Eine Kaufempfehlung gilt dem Dettelbacher Berg-Rondell, der Prototyp eines glockenklaren, mineralischen Silvaners mit fein gewobener Frucht.

 

-        Scheurebe

Eine Stärke des Weinguts Glaser-Himmelstoss ist die eher seltene Rebsorte Scheurebe. Aus 2023 stammt der Basiswein mit etwas Restsüße. Deutlich komplexer, mit Noten nach schwarzer Johannisbeere und Grapefruit überzeugt die köstliche 2022er Dettelbacher Scheurebe. Ein eleganter Wein aus der Bukett-Rebsorte, der gerade zu asiatischer Küche brillieren kann.

 

-        Riesling

Glaser-Himmelstoss hat natürlich auch Riesling im Angebot. Wir probieren aus 2022 den trockenen Nordheimer Vögelein mit Pfirsich- und Aprikosen-Aromen. Der Dettelbacher Riesling aus dem gleichen Jahrgang ist eher karg und feinfruchtig.

 

-        Weiße und Rote Burgunder

Für Franken eher atypisch ist bei Glaser-Himmelstoss das breite Angebot an Burgunder-Weinen. Bei den Weißburgundern probieren wir den 2022er Nordheimer mit feinen Geranien-Aromen.  Weiteres Highlight ist der 2021 Nordheimer Knorz Weißburgunder. Der im kleinen Holzfass gereifte Burgunder zeigt sich cremig mit Noten nach Flieder und Hyazinthen.

 

Es folgen zwei 2022er Grauburgunder aus Dettelbach. Die Basisvariante zeigt sich knackig und frisch. Der folgende Maische-Grauburgunder lag ein Jahr im Holzfass. Er verfügt durch die Maischestandzeit über eine kräftige Rose-Farbe. Er ist frisch, cremig und hat Noten nach Orangen-Zeste.

 

Aus Dettelbacher Schwarzriesling-Trauben vom Jahrgang 2022 genießen wir einen straighten Blanc de Noir mit gelben Früchten. Gut gereift und weich folgt die rote Variante, der 2017er Schwarzriesling.

Der beste trockene Rotwein ist der 2019er Spätburgunder Berg. Runde Struktur, weiche Reife und Aromen nach roten Johannisbeeren. Weiter schenkt Wolfgang Glaser den 2018er Dettelbacher Spätburgunder aus, ein überzeugender Burgunder. Ganz aktuell der 2023er Spätburgunder Beerenauslese mit überragender Fruchtsüße.

 

Wolfgang Glaser war sich nach der Weinprobe übrigens nicht zu schade, unsere Gruppe – wegen ausfallender Taxen – zurück ins Schwarzacher Hotel zu fahren. Eine seltene Ausnahme in der Service-Wüste Deutschland.

 

Insgesamt bietet Glaser-Himmelstoss eine sehr vielseitige Kollektion, bei der Sortentypizität und Bodenstruktur gekonnt herausgearbeitet werden. Die Stärken liegen im weißen Segment, insbesondere Silvaner und Scheurebe. Auch bei den Burgundern entwickeln sich interessante Varianten.

 

Das Weingut Glaser-Himmelstoss ist und bleibt ein bodenständiger Betrieb mit überzeugenden Weinen. Der Einstieg der Tochter Julia in den Betrieb, einer Geisenheim-Absolventin mit internationaler Erfahrung, sorgt für Innovation im Weinausbau und frischen Wind im Touristik- und Gastronomiebereich. Der sanfte Tourismus am Main nimmt zwar zu, hat aber noch durchaus Entwicklungspozenzial.

Kontaktdaten

Weingut Glaser-Himmelstoss

Langgasse 7

97334 Nordheim

Tel.: 09831/4601

Mail: info@weingut-glaser-himmelstoss.de

Internet: www.weingut-glaser-himmelstoss.de

 

Weingutportrait von Manfred Beismann, Mai 2024